Datum: von Montag 23.11.2026 bis Mo. 23.11.2026
Brotbackkurs
„Mit Laib & Seele“
Advanced Kurs
Du hast bereits ein wenig Erfahrung im Brotbacken, bist dir jedoch noch nicht sicher im Umgang mit reinen Sauerteigbroten? Du schätzt das sehr bekömmliche und milde Sauerteigbrot, mit wenig Zutaten, lediglich Mehl, Wasser, Salz, Zeit und vielleicht ein Prise Gewürz. Wilde Hefen, Essigsäuren, das Blubbern des Teiges während der Reifung – einfach unwiderstehlich. Wir backen in einer kleinen Gruppe von 10 Personen (Kurs kommt nur zustande bei voller Buchung) im normalen Haushalts-Backofen.
Kursinhalte: Herstellung & Pflege von Sauerteig (Roggensauerteig & Lievito Madre) Umgang mit unterschiedlichen Teigen, Fenstertest, Stretch & Fold • Infos zu Mehlsorten (Roggen/Dinkel/Weizen) • Herstellung eines reinen Sauerteigbrotes (Roggen, Weizenvollkorn) mit langer Teigführung.
Jeder bekommt ein eigenes Gärkörbchen.
Verkostung von 3 unterschiedlichen Broten mit verschiedenen Aufstrichen (vegan & vegetarisch) und einem Glas Cremant
Inkl. Seminarunterlagen mit verschiedenen Rezepten, Anstellgut
Kursgebühr 90,- € inkl. MwSt.
Alle Backwaren dürfen mitgenommen werden